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員工食堂是公司為員工提供的基本生活設(shè)施，旨在為員工提供一個安全、衛(wèi)生、舒適的用餐環(huán)境。為了保障員工食堂的正常運行，提高員工的生活質(zhì)量，特制定員工食堂管理制度，并上墻公示，以便全體員工共同遵守。

一、食品采購

1. 食堂采購員應(yīng)按照規(guī)定的時間進行采購，確保食品的新鮮、衛(wèi)生。

2. 采購員應(yīng)選擇具有合法經(jīng)營許可證的供應(yīng)商，并確保供應(yīng)商的衛(wèi)生條件和產(chǎn)品質(zhì)量。

3. 采購員應(yīng)對所采購的食品進行質(zhì)量檢查，確保無過期、變質(zhì)的食品。

4. 采購員應(yīng)按照規(guī)定的程序進行采購，確保食品的運輸和儲存過程的安全和衛(wèi)生。

二、食品儲存

1. 食堂倉庫應(yīng)保持清潔、干燥、通風，確保食品的質(zhì)量和新鮮度。

2. 食品儲存時應(yīng)按照規(guī)定分類存放，并確保食品與食品之間的距離適宜，避免交叉污染。

3. 儲存食品時應(yīng)做好防鼠、防蟲、防潮等措施，確保食品不受損害。

4. 儲存食品時應(yīng)按照規(guī)定的期限進行保存，避免食品過期或變質(zhì)。

三、食品加工

1. 食堂廚師應(yīng)按照規(guī)定的程序進行食品加工，確保食品的衛(wèi)生和質(zhì)量。

2. 食堂廚師應(yīng)對所使用的食品原材料進行檢查，確保無過期、變質(zhì)的食品。

3. 食堂廚師應(yīng)合理使用食品添加劑，并嚴格按照規(guī)定使用。

4. 食堂廚師應(yīng)對加工過程進行記錄，以便發(fā)現(xiàn)問題并及時處理。

四、用餐規(guī)定

1. 員工用餐時應(yīng)遵守食堂規(guī)定的時間和地點，不得隨意提前用餐或推遲用餐時間。

2. 員工用餐時應(yīng)排隊取餐，保持秩序，不得插隊或吵鬧。

3. 員工用餐時應(yīng)節(jié)約糧食，避免浪費。

4. 員工用餐后應(yīng)將餐具清洗干凈后放入指定的回收處，不得隨意亂放或損壞餐具。

5. 員工用餐時應(yīng)保持良好的衛(wèi)生習慣，不得隨地吐痰或亂扔垃圾。

五、衛(wèi)生管理

1. 食堂工作人員應(yīng)定期進行健康檢查，確保符合國家相關(guān)規(guī)定。

2. 食堂工作人員應(yīng)定期進行衛(wèi)生培訓，提高衛(wèi)生意識和衛(wèi)生技能。

3. 食堂工作人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作服和工作帽。

4. 食堂內(nèi)部應(yīng)定期進行衛(wèi)生清潔和消毒處理，確保衛(wèi)生安全。

5. 食堂工作人員應(yīng)及時處理食堂內(nèi)的衛(wèi)生問題，及時反饋給相關(guān)部門并進行整改。

六、安全管理

1. 食堂內(nèi)應(yīng)設(shè)置安全設(shè)施，如滅火器、煙霧報警器等，確保員工的安全。

2. 食堂內(nèi)應(yīng)禁止吸煙，以免影響食品質(zhì)量和造成火災(zāi)隱患。

3. 食堂應(yīng)制定安全管理制度和應(yīng)急預案，確保在突發(fā)事件中能夠及時、有效地處理。

4. 食堂工作人員應(yīng)定期進行安全培訓，提高安全意識和應(yīng)對能力。

七、責任與監(jiān)督

1. 公司相關(guān)部門應(yīng)對食堂管理制度的實施情況進行監(jiān)督和檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

2. 公司相關(guān)部門應(yīng)對食堂工作人員進行考核和評估，對不符合要求的員工進行整改或更換。

3. 公司應(yīng)建立健全的食堂管理制度監(jiān)督機制，確保制度的落實和執(zhí)行。