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2024年團餐市場將進一步擴大

     團餐是一種群體集中膳食管理的餐飲模式，以團體形式的上門服務為主。客戶團體通過協約同服務商約定，按照一定的服務標準和模式提供定量的餐飲產品和與之配套的現場服務。在合約期內，服務模式、標準、經營權基本維持不變。  ···

24-03-23

中國預制菜產業發展2024年研究報告

預計2030年中國餐飲規模破10萬億，假設保守按照8萬億測算，預制菜滲透率提至15-20%（當前10-15%），則B端規模5000億，加上C端預計7000億，復合增速13%。1、預制菜       從概念上看，預制菜屬于···

24-03-23

衛生知識培訓制度

       1、食品從業人員必須接受食品衛生法律法規和食品衛生知識培訓，并經考核合格后，方可從事食品生產經營工作。       2、認真制定培訓計劃···

24-03-21

剩余食品管理規定

   01、食堂在無冷藏設備的情況下不得出售剩余食品。    02、剩余食品必須妥善保存，涼透后放入熟食專用冰箱冷藏保存，冷藏時間不得超過24小時；    03···

24-03-21

日常操作規程

 ●主食制作規程圖 ●菜品制作規程圖

24-03-21

現場服務要求

       1、按規定準時開餐。每餐所供食品在開餐前10分鐘布置完畢，如時間變更或出現其他情況不能準時開餐，我們會提前通知貴方，并留有充分時間做出補救。2、根據實際用餐人數，我們會合理安排現場服務人員，做好用···

24-03-21