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食堂防火安全管理制度

一、火災(zāi)隱患       1、廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場(chǎng)所，所用的燃料一般有液化石油氣、柴油、天然氣、火水等，若操作不當(dāng)，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。   &n···

20-03-11

微笑標(biāo)準(zhǔn)

一、面部表情標(biāo)準(zhǔn):1、面部表情和藹可親，伴隨微笑自然地露出6-8顆牙齒，嘴角微微上翹；微笑注重“微”字，笑的幅度不宜過(guò)大。這也是不成文的 “工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)”，必須在營(yíng)業(yè)員和顧客面對(duì)面3米左右“能見(jiàn)度”內(nèi)。2、微笑時(shí)真誠(chéng)、甜美、親切、善意、充滿愛(ài)心。3、口眼結(jié)合，嘴···

20-02-05

食堂衛(wèi)生“844”

一、食品衛(wèi)生堅(jiān)持“八嚴(yán)”       1、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。采購(gòu)物資堅(jiān)持索證制度，杜絕進(jìn)口豬肉進(jìn)入食堂，發(fā)現(xiàn)有不符合食品衛(wèi)生要求的物資拒絕收貨，采購(gòu)員不得采購(gòu)腐爛變質(zhì)的原材料，倉(cāng)管、驗(yàn)收員不驗(yàn)收腐爛變質(zhì)的原···

19-08-23

現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)五常管理法

一、常組織       1、場(chǎng)所內(nèi)物品應(yīng)分區(qū)用與不用，區(qū)分使用的周期或頻率，對(duì)可有可無(wú)的物品，都應(yīng)及時(shí)處理。       2、將必需品按照高···

19-03-14

工器具標(biāo)識(shí)管理圖

19-02-19

食堂物品ABC管理法

ABC管理法就是將各種商品按其數(shù)量和成本大小劃分為ABC三類，區(qū)別對(duì)待。　　ABC三類劃分的標(biāo)準(zhǔn)是：一般將品種少（占全部商品的5%-10%左右）、成本大（約占全部商品的70%-80%左右）的商品劃為A類；將品種數(shù)量和成本額都占10%-20%的商品劃為B類；將數(shù)···

18-12-06